Carte de bucate

Dacă trataţi cu seriozitate problema hrănirii e posibil să vă speriaţi şi să fugiţi. Nu, nu pe păşuni la iarbă verde, în primul fast food care vă iese în cale. E mai bine să o trataţi cu atenţie, dar nu cu încrâncenare. Factorul psihologic nu este de neglijat nici în hrănire. Trebuie să ne placă pentru ca organismul să producă endorfine şi să avem senzaţia de fericire. Mâncăm ce ne place şi suntem fericiţi, e un truc pe care tot creierul nostru îl orchestrează. Eu vă încurajez să încercaţi să vă hrăniţi cu alimente proaspete, cât mai proaspete, cu alimente vii. Enzimele se distrug prin fierbere, gătire, alimentele crude şi proaspete sunt o sursă de sănătate pentru organism. Dacă sunt legume şi fructe crude, dar moarte de o lună, mai bine mâncaţi un carton sau o pungă, sunt tot atât de ţepene ca şi fructele recoltate şi depozitate mult timp. VH

Carte de bucate

Minunatele, fermecătoarele aperitive şi salate. Ca orice început de viaţă, de dragoste, de masă, aperitivele şi salatele au misterul lor pierdut printre gusturi, culori şi maioneze. Cum ar fi un aperitiv fără puţină maioneză? Ca un răsărit de soare umbrit de nori. Am experimentat poezia chimică a gustului şi a mirosului alimentelor. M-am pierdut printre piftii, ouă umplute şi m-am salvat cu o zacuscă de legume, eventual cu ciuperci. Am scris un laudatio la picioarele preaminunatelor salate de legume, de fructe, mi-am continuat elogiile dedicate crudităţilor, ca păstrătoare de vitamine şi minerale. Am capitulat fără condiţii în faţa salatei de boeuf, care deşi nu e nici crudă, nici virtuoasă, produce plăcerea unor combinaţii potrivite, armonioase între legumele fierte de ciudă şi languroasa maioneză. Cine poate să-i reziste? Alimente fierte, fripte, crude, un amestec de culori, arome, texturi, forme, toate acestea sacrificate pentru bucuria de a ne hrăni.
Viorica Hagianu